|
 |
|
Met de bakker en zijn
klanten naar de Ardennen
Op “bioreis”
Onze
biobakker van de wekelijkse markt op de
Dageraadplaats nodigde zijn klanten uit om gratis
zijn leveranciers in de Ardennen te bezoeken. Niet
zomaar een trip want bakker Cochez had namelijk iets
te vieren : 25 jaar huwelijk, 25 jaar in de zaak en
10 jaar op de markten Wij stuurden dan ook iemand
mee om te kijken hoe Anne en Jacques het daar
allemaal georganiseerd en geregeld hadden. (Yo.VAN
DEN BULCK)
|
|
Drie bussen trokken naar de Ardennen waar ze ontvangen werden
door boer Bruno (in het midden)
Stipt om 8
uur vertrokken we op die stralende zondagmorgen 5 juni met twee
autobussen aan het voormalige Postgebouw in Berchem. Anne en
Jaques verwelkomden ons op dit vroege uur en namen enkele lieve
attenties in ontvangst. De klanten van de biobakker kwamen
allemaal op tijd opdagen, karrenvrachten kinderen maar evengoed
‘oudere jongeren’. Tegelijk vertrok er nog een derde autobus in
Heist-Op-Den-Berg .Elke zondag is er ook daar een biomarkt. In
het Antwerpse zijn er drie plaatsen waar u het nodige gezonde
dagelijkse brood kan kopen: de Dageraadplaats (donderdag),
Falconplein(iedere eerste en derde zondag van de maand) en Frans
Williotstraat (dinsdag).
MAALDERIJ
Onderweg zien we de temperatuur en de stemming
gestaag stijgen. Sommige mensen kennen elkaar maar de meesten
zijn gewone klanten van de markten die individueel of per koppel
meereizen. Een zonnige dag in de Ardennen stemt ons allen
vrolijk, zo vrolijk dat enkele kinderen spontaan beginnen te
zingen in de bus. Twee uren later bereiken we Buzin bij
Havelange. ”Agribio” heet de boerderij waar we hartelijk worden
ontvangen in het Nederlands door bioboer Bruno en Christian.
Vrijwel onmiddellijk worden we verwend met lekkere biocroissants
die Anne en Jaques nog maakten voor ons vertrek. Ze worden
geserveerd met koffi e en bioappelsap. Bioboer Bruno vertelt ons
in de “maalderij” hoe de verschillende granen worden getrieerd;
tarwe, spelt, boekweit en rogge.
RUST
Hij neemt ons mee in het veld Stilaan dringt de rust
en de stilte tot me door. We lopen door het hoge gras (oei, oei,
teken galmt het in mijn stadshoofd!). Dit is een kopakker; een
strook die bewust wordt beplant met bloemen en hagen waar de
insecten en de vogels vrij spel hebben. We wandelen langs een
speltveld. Het spelt is van Duitse origine, clichématig
zuiverder dan zijn Belgische variant. Verder door de hitte komen
we bij het graangedeelte en vervolgens het roggeveld. Bioboer
Bruno vertelt trots over zijn landerijen en boerderij die al 400
jaar familiebezit zijn. Sinds 1988 begon hijzelf eerst
voorzichtig met de biocultuur maar steeds gerichter tot er al
snel volledig voor “bio” werd gekozen. Wij zien voor ons een
rustig en content mens die blij is met zijn keuzes in het leven.
Hij haalt de oogst binnen met een grote vrachtwagen maar duikt
dan steevast in zijn biologische zwemvijver om af te koelen en
te genieten. Iemand merkt op dat dit ons stereotiepe beeld van
de Waal bevestigt. Bruno repliceert dat levenskwaliteit
inderdaad belangrijk is ook al moet men het daarom met minder
geld stellen.
KOEIEN
Ineens staat hij stil en roept luid zijn mooie bruine
koeien die bijna buiten ons gezichtsveld staan te grazen. Na
herhaaldelijk roepen komt er beweging in de verte en de koeien
komen dichterbij maar blijven met de vele kalfjes op veilige
afstand, helemaal stomverbaasd door deze deze buitenmaatse
belangstelling. Op de terugweg antwoordt hij graag op al onze
vragen. En vragen zijn er, niet alleen van deze volbloed
stadsmens die zich hier in een voor haar totaal onbekende wereld
begeeft. De groene vergezichten en de rust zijn bijna
bedreigend. Het is steeds de afwezigheid van het lawaai dat mij
ineens beklemmend overkomt en nu pas ruik ik hier het verschil
met de stadslucht. Misschien moet ik toch maar zo’n maskertje
kopen voor op de fi ets in Antwerpen rond te rijden?
Voor Jacques en Anne werd
het ook een feestdag - Foto’s: Dirk VERHAEGEN
SUBSIDIES
Ondertussen is het Europese klimaat ook zeer gunstig
voor deze vorm van biologische landbouw en worden er gewillig
subsidies verstrekt. Ook voor de boomgaard en de graansoorten
worden inheemse soorten gekozen. De zaden worden niet aangekocht
want dan kunnen chemische producten aanwezig zijn. De eigen
zaden worden hergebruikt. Als ik later met de echtgenote van de
biobakker spreek, vertelt ze mij dat het meteen klikte tussen
haar man en de bioboer; twee gedreven mensen. Het is die
contente blik die ze allebei hebben van mensen die graag doen
waar ze mee bezig zijn . Ik besef ineens dat je dat zo weinig
tegenkomt tegenwoordig. Van het weelderige nageslacht; drie
dochters en vijf zonen gaat alvast de oudste zoon Maarten in de
voetsporen van zijn vader treden. Hij volgde al de
bakkersopleiding en dieetleer en specialiseert zich nu verder in
een voedingsopleiding. De tweede zoon studeert momenteel in
Finland maar is samen met zijn vriendin hier aanwezig voor het
feest.
BIOBIER
De dorst na de rondleiding wordt geblust door twee
soorten lokaal gemaakt biobier. Rode en -witte biowijn wordt
bovengehaald. ondertussen worden de broden gesneden.
Indrukwekkende kommen volkorenpasta verschijnen en de geur van
de grote vuren buiten wordt hoe langer hoe indringender. Even
later geniet ik van een bord pasta-salade met quiche en gebakken
vlees. De verschillende broodsoorten sieren de gedekte tafels
.Ik schuif aan tussen een koppel met twee kleine kindjes en
enkele oudere mensen waarvan de man werkt in een
architectenbureau in de Grote Hondstraat. Zijn overbuurvrouw
vertelt dat er nog een artikel in onze gazet is geweest over
haar man die lang wijkagent was in Zurenborg. Ondertussen lopen
kinderen af en aan. Ze spelen voluit tussen de hooibalen en
ravotten buiten en ik zie tevreden ouders die eens niet
voortdurend het verkeer in het oog moeten houden en hun kinderen
hun gang kunnen laten gaan..
LIMOUSIN
Na een bordje plaatselijke kazen met roggebrood en
rozijntjes besluit ik mij aan te sluiten bij mijn buurman en
zijn gezelschap om nog een kleine wandeling te maken. We begeven
ons in de velden waar een verdwaalde verkiezingsaffiche hangt
naast een afbeelding van de biokoeien (haha). Limousin heet het
vlees trouwens dat u ook kan terugvinden in uw plaatselijke
Delhaize. Bij terugkomst in de grote schuur is er net voor
iedereen een ijsje. We zijn ongelofelijk verwend vandaag en
hebben echt niets tekortgehad. Ik heb ook een beetje kunnen
bijpraten met Anne; ik ben namelijk geen klant aan de biokraam
op donderdag want dan moet ik het dagelijkse brood gaan
verdienen. Maar lang geleden deelden we de schoolbanken. Ik heb
een klasfoto bij van ons uit 1977 tot grote hilariteit van haar
kinderen. Wat ogen we er braaf op in onze donkerblauwe uniform
en kijken nog enigsinds verwonderd naar de wereld. Maar Anne mag
vandaag met een contente fi ere blik kijken; naar de voorbije 25
jaar, de kinderen en het prachtige feest Ik had zo mijn
bio-overdosis aan het begin van de bioweek in Vlaanderen; die
van mij kan al niet meer stuk!
INFO
Markten: Zondag in Heist-op-den-Berg en Falconplein (eerste en
derde zondag van de maand) Dinsdag in de Frans Williotstraat
(voormalige Bungen) Donderdag op de Dageraadplaats
Agribio
Buzin 5
5370 Havelange
www.agribio.be
 |
|
|
 |
|
|
